海南這些好吃又健康的野菜，你吃過幾道？

　　海南這些常見的野菜，富含植物纖維，可以清腸胃、調節血壓，這些野菜做得好吃，也是餐桌上的美味。

雷公筍

　　雷公筍名字里有一個筍字、樣子和常見的竹筍也非常相似，但其實它跟竹筍一點關系都沒有。雷公筍屬于姜科、學名叫做“閉鞘姜”，是海南黎族地區常見的一種野菜，因為它喜好陰濕，在雷雨交加的天氣中長得格外喜人，在黎語中被稱為“泥嫩（音譯）”。常見的吃法就是在煮肉湯或者魚湯的時候，加入雷公筍一起煮，雷公筍脆嫩帶有一絲絲酸味，既開胃又有清熱解毒的功效。

　　除了跟魚、肉同煮制作湯羹之外，雷公筍還可用來腌制酸筍。制作方式非常簡單：先將新鮮的雷公筍洗干凈之后，放入煮沸后冷卻的米飯水中，加入一點鹽、腌制5—7天，等到散發出酸味就大功告成了。經過腌制的雷公酸筍酸香開胃、消食解膩，炎熱的夏天吃不下飯的時候，來上一碟酸筍、一個咸鴨蛋、一碗地瓜稀飯，健康又開胃。

 

雷公根

　　雷公根，是黎族同胞經常食用的野菜，因其葉子酷似馬蹄狀或半個銅錢，又稱“馬蹄草”“連錢草”。雷公根不僅是非常好吃的野菜，還是一味草藥，具有清熱，解毒、利尿的功效。雷公根常見的做法就是與河里的小魚蝦或肉骨同煮。

龍葵

　　龍葵俗稱“黎族菜”“黎佬菜”，喜生于田邊，荒地及村莊附近。漿果和葉子都可以食用，但其中含有龍葵素、茄堿等有毒物質，食用前必須經開水漂燙浸泡，去掉有毒物質后方可食用。

　　龍葵也是一味良藥，全株可入藥，可散瘀消腫、清熱解毒。常見的有焯水后與豆腐絲涼拌、切碎后可以用做包子或者餃子的餡食、洗干凈清炒、與雞蛋同炒等做法。

革命菜

　　革命菜，原名野茼蒿，又名安南草，是一種常年生長的野菜。在海南的山地里，隨處可見，因在革命戰爭年代，革命老前輩曾用它來充饑，故起名“革命菜”。

　　革命菜性味辛平，具有健脾消腫、清熱解毒、行氣、利尿的功效?？梢杂糜谥胃忻鞍l熱、痢疾、腸炎、營養不良性水腫等，無論是清炒、涼拌，還是用來煮湯味道都非常不錯。